Blanda egen smaklig sockerfri likör som har smak av White Cacao
Gert Strand AB lanserar en ny spännande sockerfri liköressens som heter White Cacao (vit Cacao). Färdigblandad likör får en len samt rund smak av choklad tillsammans med en söt doft av kakao.
Det är både smidigt och enkelt att mixa sin egen likör och processen går förhållandevis raskt. Det är på så vis en okomplicerad typ av hemmabryggning som är lätt att komma igång med. Det krävs dessutom ingen avancerad utrustning. Resultatet av att framställa sockerfri likör är förvånande eftersom det sockerfria alternativet blir minst lika söt i smaken som vanlig likör.
Den som verkligen bara vill ha likör med smak av White Cacao utan bismaker ska mixa essensen ihop med okryddat brännvin som äger en alkoholhalt mellan 15 % – 40 %. Vanligvis brukar likörer ha en alkoholhalt mellan 15 % – 25 % men vill man ha rejält kraftfull likör kan man med fördel mixa essensen ihop med vodka. Skulle man ändå blanda essensen med någon typ av redan kryddad alkohol får man räkna med konkurrerande smaker, men det är absolut inte uteslutet att man på så vis kan finna fantastiska smakkombinationer.
Men varför sockerfri likör? Och är det ens möjligt med sockerfri likör med tanke på att drycken är omtalad för sin karaktäristiska sötma.? Det finns flera skäl till varför det är förträffligt med sockerfri likör. Framförallt är det ett enastående alternativ för de diabetiker som längtar efter att obehindrat njuta av likör. Ingrediensen som ger sötma i Gert Stand ABs sockerfria essens är istället sukralos. Det är ett konstgjort ämne som är 600 ggr sötare än socker per viktenhet. Det var först 1976 som ämnet framställdes men inte förrän 1994 som det blev godkänt sötningsmedel inom EU. Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin och destillerat vatten.
Sukralos är fritt från kalorier vilket passar utmärkt för de som är mån av vikten. Ämnet är vattenlösligt så för den skull lagras det inte i den organiska vävnaden hos människan. Till diabetikernas fördel så är det snabbt som sukraloset utsöndras i kroppen utan att brytas ned. På så sätt hålls kroppens sockernivå jämn därför att ingen energi tillförs.
Färdigblandad likör kan drickas som den är antingen med eller utan is, eller så kan den användas till att blanda drinkar. Det finns mängder av varianter på drinkar som består av White Cacao.
Att blanda den sockerfria essensen går till på så sätt att man häller i den i en tom flaska som rymmer 75 cl. Efteråt häller man i tre fjärdedelar valfri alkohol och skakar flaskan ordentligt. Den kvarvarande mängden av spriten ska därpå hällas i och skakas ordentligt ytterligare en gång. Dock rekommenderas inte att man dricker likören direkt utan den bör helst stå några dagar. På så vis förenas smakerna på bästa möjliga vis. Det resulterar i att likören blir ännu mer godare samt ännu mer smakrik.
Ibland kanske man endast vill blanda till ett smakprov. Då går det utmärkt att blanda en tiondels flaska, d.v.s. 2 ml essens till 75 ml likör.