Redskap för tillverkning av eget vin

Det är nu för tiden inte alls komplicerat att frambringa sitt eget vin hemma. Massor av kunskaperna från den etablerade vinindustrin har spridit sig till hushållen, och mycket av den utrustning som finns att tillgå håller god kvalitet.

Faktum är att utrustningen som kan användas till att brygga hemma behöver inte nödvändigtvis vara enorm. Det är väl nog med ett jäskärl som rymmer 25 liter, en hävert åt omtappning samt upptappning, och en gummitätning ihop med ett jäsrör.

Den som använder sig av en färdig vinsats har inga som helst svårigheter att brygga sitt första vin med ovanför nämnda redskap. Det finns självklart mängder av övriga redskap och komplement, och i Kjeld Erlandsens bok Hemmaframställning av Vin tar han upp flera råd.

Kjeld betonar dessutom hur angeläget det är med hygien. Allting som kommer i beröring med vin och frukt måste vara rent. Klicka här för mer info Ingredienser till bryggning
All utrustning måste vara fri från matrester, fett samt diskmedel. Allt sådant kan skada jäsningen rejält och i slutändan påverka smaken på vinet dåligt. Kjeld Erlandsen tipsar om rengöringsmedel som heter Glasrens och Jäsrens. Det är två fabrikat som steriliserar samt avfettar på samma gång. Det är därtill två medel som är fullständigt ofarliga att använda.

För att erhålla bäst effekt bör rengöringsmedlen användas vid 50-70 grader, och en noggrann sköljning med varmt vatten avlägsnar smuts och övrigt helt å hållet. Det går dessutom att använda soda eller trinatriumfosfat för att rengöra men nackdelen är att det innebär större svårigheter att spola av. Tänk också på att eventuella sodarester (om sköljningen inte sker noga) kan påverka syran i frukten.

Själva materialet vid vinbryggning är betydelsefullt. Rostfritt stål, emaljerade kärl samt kärl i plast går utmärkt. Tänk bara på att vara pedant med att kolla att det inte förekommer några sprickor. Anledningen till att man bör undvika kärl som består av järn, zink, mässing eller koppar är för att dessa metaller kan leda till missfärgning och bismak till vinet.

När man finfördelar den frukt som ska användas till vinet så är det självklart en fördel att ha goda förutsättningar för att underlätta arbetet. En bra och slipad kniv är att föredra. Och att använda sig av en stjärnformad äppeldelare alternativt ett pommesfrittesjärn funkar perfekt till päron. På så sätt tar det ingalunda lång tid att processa 10-15 kg frukt. Den som vill avancera kan använda skärredskap i form av elmaskiner samt handredskap. Undvik dock att använda köttkvarnar, rivjärn eller mixer med tanke på att det är don som delar frukten alldeles för mycket.