Smak av absint men utan alkohol
Nu kan man få smak av den gamla konstnärsklassikern Absint i sitt kolsyrade vatten. Aromhuset har tagit fram en smak av kryddig Absint som är simpel att mäta upp med kapsyl eller doseringspipett. Absint, med sin vuxna, eldiga smak och aningen bittra underton, spår grundare Gert Strand blir en intressant arom för de med mogen smak.
Både Van Gogh samt Hemingway var kända för att gilla Absintens kryddiga smak. Som högalkoholhaltig dryck innehållande nervgift som sades frambringa bl a hallucinationer var det en dryck som gick hem i konstnärskretsar samt bland bohemer. Vissa anser att det var just Absintens nervgift som drev konstnären Van Gogh till galenskap.
Idag finns det inget nervgift i Absint, men med en alkoholhalt som oftast ligger mellan 60-70 % så behöver man inte mycket för att känna sig omtumlad i skallen. Smaken är enormt utstickande med en touch av lakrits, den kommer sig från de olika kryddiga örterna som finns i receptet – bl a stjärnanis samt malört.
Vanligen blandar man Absint med vatten så att den karakteriserande starka turkosa färgen vitnar samt blir grumlig. Att dricka Absint rent bränner redigt i halsen, även om smaken fortfarande är väldigt god.
Nu kan man få smak av Absint utan en enda procent alkohol. Aromhuset har tagit fram en essens tillverkad på örtextrakt samt oljor som smakar precis som den Absint man finner på Systembolaget, fast utan att bränna i halsen alternativt skapa snurr i skallen. Smaken är kryddig samt eldig med en bitter underton vilket personer som har utvecklade smaklökar kommer att värdesätta.
Vill man så kan man prova att mixa lite av Aromhusets Absint i groggen, dessa aromer passar inte bara till kolsyrat vatten, utan kan experimenteras med till annorlunda saker. Just Absint känns som en given smak att ha i dryck, men i regel behöver man inte låta sitt utforskande ta slut där. «Många av våra fruktiga smaker passar enastående som smakförstärkare i allt från te till grädde samt bakverk.», säger Thomas Ström -säljare för Gert Strand AB som ligger bakom Aromhusets smakessenser.
Totalt sett har Aromhuset 16 skilda smaker i sitt sortiment, allt från söta smaker, till syrligt fruktiga, exotiska samt klassiska smaker som man kan mixa efter eget sug. Doseringen är busenkel med hjälp av smakflaskans egen kapsyl eller medföljande doseringspipett och Strand rekommenderar att börja dosera 2 ml essens per liter vatten «Då ges man en tydligare smak än det man kan hitta i butik.», säger han «Därefter kan man själv bestämma om man vill ha mer alternativt mindre i fortsättningen, eller vid annorlunda tillfällen.», lägger han till.
Det smaksatta kolsyrade vatten man handlar i butik idag är mycket populärt, men Strand anser att valmöjligheten ännu är otroligt snäv. Allt detta kolsyrade vatten är väldigt klent smaksatt och utbudet av smakvariationer är inte så stort som det skulle kunna vara. Då är det smidigt att smaksätta själv och etablera sina egna favoritkombinationer. Strand påpekar även att han söker nya återförsäljare av sina innovativa essenser.
Absint står bäst själv, smaken är redan så pass utvecklad och beprövad och skiljer sig relativt radikalt från de övriga, mer rena smakerna. Men Strand antar att om man uppskattar smaken av Absint så blir Aromhusets Absint blir ett välkommet sätt att smaksätta friskt, kolsyrat vatten.